Para comenzar vamos a conocer que es un Carbohidrato; es un macronutriente que nos aporta 4 calorías por 1 gramo de esté. Son los macro nutrientes principales de brindar energía al organismo.

Los carbohidratos se dividen es 3 principales tipos:

1. Almidón, muy conocido como los carbohidratos complejos

Entre los alimentos que incluyen almidón tenemos:
-Vegetales con almidón como, maíz o elote, papa, camote, yuca.

-Semillas como frijoles rojos, guisantes y arvejas secas, habas, garbanzos, judías. Estos son granos importantes porque además de contener carbohidratos posen proteína de origen vegetal

-Granos como avena, cebada, maíz y arroz.

2. Azucares

El azúcar es otro tipo de carbohidrato. Se le llaman o denominan carbohidrato simple o de acción rápida. Hay dos tipos principales de azúcar:

Azúcares naturales como los de la leche (lactosa) o fruta (Fructuosa).

Azúcares agregados como los que se añaden durante la elaboración de los alimentos, como el almíbar que se añade a la fruta enlatada o el azúcar que se agrega para hacer galletas.

Además, reciben diferentes nombres, pero sin lugar a duda es al final la misma azúcar. Entre estos están: azúcar de mesa, azúcar rubia, melaza, miel, azúcar de remolacha, azúcar de caña, azúcar molida, azúcar en polvo, azúcar morena o sin refinar, azúcar turbinada, miel de arce o maple, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, néctar de agave y miel de caña.

3. Fibra

La fibra proviene de alimentos derivados de plantas, por ejemplo los mencionados anteriormente.

Entre las buenas fuentes de fibra se encuentran:

-Legumbres. Por ejemplo, frijoles negros, rojos, pintos y blancos, garbanzos y lentejas.
-Frutas y vegetales, especialmente aquellos con piel comestible. Por ejemplo: Manzana, pera, tomate, etc.

-Granos integrales como: Cereal de trigo, pan de trigo integral.
La fibra contribuye a la salud digestiva, hace que se le mueva el estómago con regularidad y lo ayuda a sentirse lleno y satisfecho después de comer.

Hablamos muy detenidamente que son los Carbohidratos y ahora hablaremos de su importancia:

• No debes de tener miedo a este nutriente, hablaremos de porque son importante para nuestros organismos:
  Primero el cerebro necesita utilizar la glucosa (azúcar en sangre) como fuente de energía, ya que no puede utilizar grasas para este fin. Por este motivo se debe mantener constantemente el nivel de glucosa en la sangre, por encima del nivel mínimo.

• Como son la principal fuente de nuestra energía nos ayudará a tener más fuerza y energía para el día a día, siendo los carbohidratos la fuente más importante para ello, lo ideal es que tu alimentación contenga mas carbohidratos complejos que simples y refinados.

• En cuanto a la fibra, también forma parte de los hidratos de carbono, y lejos de ser perjudicial para nuestra dieta, es uno de los mejores nutrientes esenciales para nuestro cuerpo. Gracias a la fibra, por ejemplo, quedamos saciados antes. Por lo que es recomendado elegir alimentos ricos en fibra, ya sean cereales o frutas con cascara.

• Nuestro estómago es fascinante, y las últimas investigaciones en relación a esto nos hablan de que existen bacterias “buenas” y también “malas”. La producción de las bacterias buenas, que entre otras cosas ayudan en nuestra digestión, necesitan de forma inestimable el apoyo de los carbohidratos, otra buena razón para tomarlos.

• Por último, Ya sabemos que otra de las claves para bajar de peso es hacer ejercicio, y para ello, obviamente, necesitamos mucha energía. Esta la conseguimos a través de los carbohidratos, de tal manera que, si los eliminamos de nuestra dieta, nuestro rendimiento se verá mermado.
  

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