Una hidratación adecuada es un requisito esencial para el organismo y la vida ya que el agua es el solvente que permite múltiples reacciones químicas vitales para el organismo y permite el funcionamiento normal del cuerpo.

El agua transporta los nutrientes a las células del cuerpo y se encarga de retirar de las mismas los residuos o sustancias de desecho. También ayuda a regular la temperatura corporal mediante la redistribución del calor desde tejidos activos hasta la piel y mediante el enfriamiento del cuerpo a través del sudor.

El agua es el componente principal del cuerpo humano: Normalmente representa el 60% del peso corporal en hombres adultos, y es ligeramente inferior, un 50-55%, en mujeres debido a su proporción más alta de grasa corporal. El cerebro y los músculos son aproximadamente un 75% agua, la sangre y los riñones un 81%, el hígado un 71%, los huesos un 22% y el tejido adiposo un 20%.

Los humanos sólo pueden sobrevivir unos pocos días sin beber agua -dependiendo del clima, los niveles de actividad y otros factores- mientras que se puede sobrevivir sin otros nutrientes durante semanas o meses. A pesar de que el agua a menudo se trata de manera algo trivial, ningún otro nutriente es tan esencial o necesario en cantidades tan elevadas.

Beneficios de la Hidratación

Cerebro:
Una adecuada hidratación es importante para un funcionamiento correcto del cerebro. Cuando estamos adecuadamente hidratados, las células del cerebro reciben sangre oxigenada y el cerebro se mantiene alerta.

La deshidratación leve, que significaría una pérdida de agua que llevaría a reducción del peso corporal de un 1 o 2%, puede ya afectar la capacidad de concentración. Una pérdida de más de un 2% del peso corporal debido a la deshidratación puede afectar la capacidad de procesamiento del cerebro y la memoria a corto plazo.

Células:
La hidratación del cuerpo es importante para transportar hidratos de carbono, proteínas, vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales, así como oxígeno, a las células. De esta forma, las células son capaces de producir la energía necesaria para un buen funcionamiento del cuerpo. Además, la hidratación facilita la eliminación de residuos o sustancia de deshecho de las células producidas en los procesos metabólicos, permitiendo una función química celular adecuada.

Tracto digestivo:
La hidratación juega un papel importante en la digestión de la comida y en la absorción de nutrientes en el sistema gastrointestinal. El agua es necesaria en la disolución de nutrientes para que estos puedan ser absorbidos por la sangre y transportados a las células. Una hidratación insuficiente hará que el proceso digestivo sea más lento y una mala hidratación crónica puede producir estreñimiento, ya que se lentifica la velocidad del paso de las heces a través del tracto intestinal.

Corazón:
Los líquidos son importantes para el funcionamiento del corazón y una buena regulación del balance de agua es esencial para mantener la tensión arterial dentro de unos límites saludables. La deshidratación reduce el rendimiento cardiaco, lo cual puede aumentar la tasa cardiaca y causar una bajada de tensión. El sistema circulatorio abastece de una cantidad constante de oxígeno al cerebro, a los músculos y al resto de tejidos.

Riñones:
El consumo adecuado de agua es esencial para que los riñones funcionen bien, ayudándolos a eliminar residuos y nutrientes innecesarios a través de la orina. Los riñones regulan los niveles de agua del cuerpo aumentando o reduciendo el flujo de orina. Los riñones también controlan los niveles normales de sodio y otros electrolitos.

Músculos y articulaciones:
El agua actúa como un lubrificante para los músculos y las articulaciones: ayuda a proteger a las articulaciones y a que los músculos funcionen correctamente. Los músculos y las articulaciones, junto con los huesos, son necesarios para estar de pie, para sentarse, moverse y realizar todas las actividades diarias. Entre un 70 y un 75% del músculo está compuesto de agua. El mantenimiento de un balance adecuado de agua es esencial para un funcionamiento óptimo de los músculos y un buen rendimiento físico.

Piel:
La piel constituye una barrera contra agentes patógenos y contribuye a prevenir el desarrollo de procesos infecciosos y alérgicos. Existe la creencia de que una adecuada hidratación ayuda a humedecer los tejidos del cuerpo y a preservar la elasticidad, suavidad y color de la piel, aunque esto no se ha investigado en profundidad.

Temperatura:
El agua corporal juega un papel importante como termorregulador, regulando la temperatura global del cuerpo mediante la disipación del calor. Si el cuerpo se calienta demasiado, pierde agua a través del sudor y la evaporación de éste en la superficie de la piel disipa el calor del cuerpo. El sudor es la forma más efectiva de prevenir el sobrecalentamiento del cuerpo.

Con lo anterior podemos estar seguros que el mantenernos hidratados es algo vital para nuestro organismo y salud. Según la Guia Alimentaria para la familia Salvadoreña nos recomienda consumir 6 vasos de agua en los niños y para los adultos 8 vasos de agua durante el día, como mínimo; ya que por las condiciones de verano, realización de actividad física o en un estado de lactancia o embarazo estas recomendaciones pueden aumentar.

Para comenzar vamos a conocer que es un Carbohidrato; es un macronutriente que nos aporta 4 calorías por 1 gramo de esté. Son los macro nutrientes principales de brindar energía al organismo.

Los carbohidratos se dividen es 3 principales tipos:

1. Almidón, muy conocido como los carbohidratos complejos

Entre los alimentos que incluyen almidón tenemos:
-Vegetales con almidón como, maíz o elote, papa, camote, yuca.

-Semillas como frijoles rojos, guisantes y arvejas secas, habas, garbanzos, judías. Estos son granos importantes porque además de contener carbohidratos posen proteína de origen vegetal

-Granos como avena, cebada, maíz y arroz.

2. Azucares

El azúcar es otro tipo de carbohidrato. Se le llaman o denominan carbohidrato simple o de acción rápida. Hay dos tipos principales de azúcar:

Azúcares naturales como los de la leche (lactosa) o fruta (Fructuosa).

Azúcares agregados como los que se añaden durante la elaboración de los alimentos, como el almíbar que se añade a la fruta enlatada o el azúcar que se agrega para hacer galletas.

Además, reciben diferentes nombres, pero sin lugar a duda es al final la misma azúcar. Entre estos están: azúcar de mesa, azúcar rubia, melaza, miel, azúcar de remolacha, azúcar de caña, azúcar molida, azúcar en polvo, azúcar morena o sin refinar, azúcar turbinada, miel de arce o maple, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, néctar de agave y miel de caña.

3. Fibra

La fibra proviene de alimentos derivados de plantas, por ejemplo los mencionados anteriormente.

Entre las buenas fuentes de fibra se encuentran:

-Legumbres. Por ejemplo, frijoles negros, rojos, pintos y blancos, garbanzos y lentejas.
-Frutas y vegetales, especialmente aquellos con piel comestible. Por ejemplo: Manzana, pera, tomate, etc.

-Granos integrales como: Cereal de trigo, pan de trigo integral.
La fibra contribuye a la salud digestiva, hace que se le mueva el estómago con regularidad y lo ayuda a sentirse lleno y satisfecho después de comer.

Hablamos muy detenidamente que son los Carbohidratos y ahora hablaremos de su importancia:

• No debes de tener miedo a este nutriente, hablaremos de porque son importante para nuestros organismos:
  Primero el cerebro necesita utilizar la glucosa (azúcar en sangre) como fuente de energía, ya que no puede utilizar grasas para este fin. Por este motivo se debe mantener constantemente el nivel de glucosa en la sangre, por encima del nivel mínimo.

• Como son la principal fuente de nuestra energía nos ayudará a tener más fuerza y energía para el día a día, siendo los carbohidratos la fuente más importante para ello, lo ideal es que tu alimentación contenga mas carbohidratos complejos que simples y refinados.

• En cuanto a la fibra, también forma parte de los hidratos de carbono, y lejos de ser perjudicial para nuestra dieta, es uno de los mejores nutrientes esenciales para nuestro cuerpo. Gracias a la fibra, por ejemplo, quedamos saciados antes. Por lo que es recomendado elegir alimentos ricos en fibra, ya sean cereales o frutas con cascara.

• Nuestro estómago es fascinante, y las últimas investigaciones en relación a esto nos hablan de que existen bacterias “buenas” y también “malas”. La producción de las bacterias buenas, que entre otras cosas ayudan en nuestra digestión, necesitan de forma inestimable el apoyo de los carbohidratos, otra buena razón para tomarlos.

• Por último, Ya sabemos que otra de las claves para bajar de peso es hacer ejercicio, y para ello, obviamente, necesitamos mucha energía. Esta la conseguimos a través de los carbohidratos, de tal manera que, si los eliminamos de nuestra dieta, nuestro rendimiento se verá mermado.
  

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Conoce sobre los nutrientes

Día a día nuestro cuerpo necesita alimentarse para mantenerse fuerte y sano. De ahí la importancia de podernos alimentar balanceadamente es decir poder integrar todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita para poder vivir, los cuales encontramos por medio de los alimentos. Estos se dividen en dos grupos: Los macronutrientes y micronutrientes.

En esta ocasión nos enfocaremos en conocer los MACRONUTRIENTES cuales son y las principales funciones por las cuales nuestro cuerpo los necesita para mantenerse sano.

Los Macronutrientes son las sustancias que le brindan energía al organismo para tener un adecuado funcionamiento. Una de las características mas destacadas de los macronutrientes es que proporcionan calorías o sea energía y se consumen en grandes cantidades.

En este grupo se encuentran:

Proteínas: Tienen una función meramente estructural o plástica, esto quiere decir que ayudan a construir y regenerar tejidos.

Las proteínas pueden ser de origen animal cuando proceden de carne, pescado, leche y huevos, así como de los derivados cárnicos como embutidos, jamones y derivados lácteos (yogures, quesos) las proteínas son de origen vegetal provienen de los cereales, las legumbres, los frutos secos y la soja.

Hidratos de Carbono: Comúnmente conocidos por Carbohidratos, su principal función en nuestro cuerpo es el almacenamiento y la obtención de energía de forma inmediata, sobre todo al cerebro y al sistema nervioso.

Es posible distinguir entre Carbohidratos simples y complejos. Los carbohidratos simples que podemos encontrar en las frutas y los carbohidratos complejos incluyen panes y cereales de granos enteros, vegetales ricos en fécula (almidón) y legumbres.

Lípidos: comúnmente conocidas como grasas. Son la principal reserva energética del organismo, recubren órganos le dan consistencia y protegen mecánicamente como el tejido adiposo de pies y manos.

Es posible distinguir entre grasas saturadas e insaturadas. Las grasas saturadas Estas grasas son frecuentemente sólidas a temperatura ambiente como mantequilla, queso crema, crema y margarina. Las grasas insaturadas como semillas, aguacate y aceite de oliva, canola, maíz.